-sörös marhapörkölt/carbonades flamandes-

belga56

recept két személyre.

fél kg marhafartő
egy nagy vöröshagyma kockázva
két evőkanál vaj
egy maréknyi kockázott bacon
egy evőkanál liszt kb.
négy gerezd fokhagyma
egy pohár barna sör (belga)
egy babérlevél
két-három ágacska kakukkfű
egy evőkanál barnacukor
egy teáskanál mustár ( lehet több, ha úgy érezzük)
só, bors

a marhát felkockázom, sózom, borsozom, megforgatom a lisztben.
a vajon a marha kockák minden oldalát barnára sütöm. ez kb. három- négy perc, majd kiszedem. mehet a kockázott szalonna, majd a hagyma, fokhagyma, babérlevél, kakukkfű. (adhatunk hozzá még egy kis vajat) egy jó fél órát kis lángon magára hagyom, de a szemem rajta tartom. felöntöm a sör felével, öt perc és visszateszem a húst. mehet a sör másik fele, egy fél pohár víz, a cukor és a mustár is. végül lefedem és puhára főzöm, ez úgy két óra lesz. megkóstolom, ha kell még ízesítem.
krumpli fánkkal vagy friss kenyérrel ajánlom..