-shiitake leves soba tésztával-

shiitake

alga. shititake. soba.

négy szárított shiitake gomba
három közepes wakame
egy közepes vöröshagyma félholdra vágva
egy kisebb jégcsapretek gyufára vágva
két gerezd fokhagyma dúrvára zúzva
egy evőkanál friss gyömbér reszelve
egy evőkanál szójaszósz
egy teáskanál rizsecet
só, cayenna bors kedved szerint
fél csomag soba tészta
poréhagyma

melegítek kb. két bögre vizet, ezzel leöntöm a wakamét, gombát. tíz percig hagyom ázni.
előveszem a leveses lábost, merek három evőkanállal az áztató vízből, hozzáadom a hagymát és szépen hagyom párolódni, majd mehet hozzá a fokhagyma, pár perc múlva a retek, a felszeletelt shiitake és az alga, valamint a gyömbér is. beleöntöm a maradék áztató vizet, felöntöm kb. négy bögrényi vízzel.
ízesítem szójaszósszal, rizsecettel, sóval, cayenne borsal. húsz perc, kóstolás, ha minden stimmel belefőzőm a tésztát. öt perc és kész. póréhagymával tálalom.
.