{ragacsos oldalas}

oldalas31

oldalas.

belevalók

négy evőkanál méz
egy teáskanál koriander mag
egy teáskanál római kömény
egy körömnyi csillagánizs
egy teáskanál cayenne bors
fél teáskanál őrölt fahéj
két evőkanál balzsamecet
öt gerezd zúzott fokhagyma
egy-két evőkanál szójaszósz
egy dl narancslé
egy szárított chili össze morzsolva (utána kézmosás)
másfél kg oldalas feldarabolva

így

az oldalast mossuk meg, daraboljuk kedvünk szerint. egy mozsárba zúzzuk össze a koriandermagot, római köményt, a darabka csillagánizst. most vegyük elő a tepsit, kanalazzuk bele a mézet, balzsam ecetet, öntsük hozzá a narancslevet. keverjük hozzá az összes fűszert, mehet hozzá az oldalas. alaposan masszírozzuk össze a húsit a szószunkkal. takarjuk le alufóliával, pihentessük minimum egy órát, de még jobb, ha egy álló éjszakát tölt a frizsiderben! 200 fokos sütőben egy órát lefedve, majd még egy órát fólia nélkül süssük! jázmin rizs, kígyóuborka jár mellé. akár grillezhetjük is, de akkor használjunk alumínium tálcát, máskülönben ráég a máz és úgy nem az igazi. .