{halleves}

halleves01

receptek a múltból

magyar úriasszonyok lapja 1937

„Halleves. E levest többféle halból készítjük, pld. harcsából, kecsegéből, süllőből, potykát ne használjunk, mert igen szálkás. A halakat jól megmossuk, bőrüket lehúzzuk és besózzuk. Egy edénybe egy jó evőkanálnyi zsírt teszünk, 5 darab középnagyságú hagymát apróra vágva benne megpirítjuk világos sárgára, teszünk bele 3 karikára vágott zöldpaprikát, egy kis piros paprikát, ½ kg paradicsomot, feltöltjük 1 ½ liter vízzel és fedő alatt kb 2 órát főzzük, a halat a tálalás előtt csak félórával tesszük bele, keverni nem lehet, mert a hal szétmegy.”.